Frisch halten
Unbeschädigte Chilis kühl, trocken und luftig aufbewahren und zeitnah verarbeiten. Feuchtigkeit und Druckstellen möglichst vermeiden.
ChiliWorld · aromatische Aji-Chili
Aji Amarillo – Besonderheit, Aroma & Verwendung
Eine ChiliWorld-Sortenseite für Kunden, die wissen möchten, was hinter der Frucht steckt.
Exakte Sortenreferenz
So sieht Aji Amarillo aus
Ausführlicher Sortensteckbrief
Aji Amarillo – Sorte, Frucht und Verwendung
Aji Amarillo ist eine zentrale Chili der peruanischen Küche. „Amarillo“ bedeutet gelb, reife Früchte wirken jedoch häufig deutlich orange.
Schärfehäufig etwa 30.000–50.000 SHU
Botanik / TypCapsicum baccatum
Herkunft / EinordnungPeru / Andenraum
Fruchtbildlängliche Früchte, die reif meist kräftig gelb-orange bis orange erscheinen
Geschmack / Aromafruchtig, würzig, leicht süßlich und typisch baccatum-aromatisch
Verwendungperuanische Saucen, Marinaden, Reis- und Kartoffelgerichte
Pflanze / Wuchskräftiger baccatum-Wuchs, oft größer als kompakte annuum-Sorten
Naturprodukt-Hinweis:Fruchtgröße, Farbe, Aroma und Schärfe können durch Genetik, Reife, Kulturbedingungen und einzelne Erntechargen schwanken. Die Shop-Produktseite zeigt, was aktuell tatsächlich angeboten wird.
Frische, Lagerung & Küchenpraxis
Schärfe sicher einsetzen
Schärfe ist ein Naturmerkmal und kann auch innerhalb derselben Sorte und Ernte schwanken. Deshalb vorsichtig dosieren und bei Bedarf nachwürzen.
Weiterverwenden
Nicht vorrätig? Verfügbarkeit oder Sonderanbau anfragen
Wenn die gewünschte Frucht oder Sorte aktuell nicht im Shop steht, können Sie nach dem nächsten Erntefenster fragen. Für Gastronomie, Patisserie, Feinkost, Hotellerie und gewerbliche Verarbeitung prüfen wir außerdem einen geplanten Sonderanbau, sofern Kultur, Menge, Vorlaufzeit und verfügbare Anbaukapazität zusammenpassen.
ChiliWorld Auswahlhilfe
Aji Amarillo im Sortiment richtig einordnen
Diese Seite erklärt die Besonderheiten, damit Besucher die Sorte oder Produktwelt nicht nur im Shop sehen, sondern auch verstehen. Die konkrete Bestellbarkeit richtet sich weiterhin nach der jeweils verknüpften Produktseite.
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ChiliWorld Sorten-/ProduktinformationDiese Seite enthält eine dauerhaft sichtbare Frucht-/Sortenerklärung. Aktuelle Preise und Bestände stammen ausschließlich aus dem Shop; bei fehlender Verfügbarkeit ist eine Anfrage möglich.
Warum Aji Amarillo im Sortiment besonders ist
Aji Amarillo ist interessant, wenn Aroma und Farbe eine ebenso große Rolle spielen wie die Schärfe.
Schärfecharakter
mittlere bis deutliche Schärfe.
Aroma
fruchtig-würzig und charakteristisch.
Verwendung
Saucen, Marinaden, Reisgerichte und aromatische Chili-Küche.
Sortenbezogene Fruchtproduktion
ChiliWorld kultiviert die Pflanzen mit Blick auf die spätere Fruchternte. Reife, Farbe und Ertrag entscheiden darüber, wann tatsächlich Ware angeboten werden kann.
Verfügbarkeit:ChiliWorld produziert in kleinen, ernteabhängigen Chargen. Eine Sorte kann hier ausführlich vorgestellt werden, auch wenn sie gerade nicht bestellbar ist. Preis, Gebinde und tatsächlicher Lagerbestand gelten ausschließlich so, wie sie auf der jeweiligen Produktseite im Shop angezeigt werden.
